黔台酒厂

    茅台镇黔台酒厂有限公司是在茅台镇余氏家族酿酒作坊的基础上创立起来的。

    茅台镇余家酒坊创始人是现任黔台酒厂厂长余沧鳌先生的高祖，所酿之酒取名"白水曲"。当时"白水曲"以量少，荟酒之精粹，贮存时间长而闻名一方，由于贮存酒时间达到数十年以上，所以特别尊贵。

    清末民国初年，群雄份争，天下大乱，茅台镇各商号客商纷纷关门歇业。茅台镇余家酒坊余沧鳌厂长先生的祖先把大量的"白水曲"酒掩埋在地下以减少损失，未料到竟贮存出年份最老的陈酒——白水曲的珍藏酒，为余家后代重开酒坊打下了基础。

    解放后，余沧鳌的祖父余廷光先生，重操旧业，继续从事白酒生产，时有雇农12人在其作坊务工。当时，茅台镇上很多酒坊积极参加轰轰烈烈的公私合营的改造运动。余家依然继承先生祖业，按传统工艺和家传秘方世代酿酒为业。并按批次陈放保留部分基酒，供后辈勾兑、调正之用。后来三年自然灾害，作坊再度歇业。文革中，余廷光先生也因为此前"酿私酒"而饱经批斗。当时此事在茅台上坪可谓妇孺皆知。

    余氏家族酒坊一度挂靠集体。1984年，改革开放之初，为了规范生产经营行为，国家重新实施商标法，黔台酒厂向国家工商总局申请注册了"黔台"商标沿用至今，并在茅台现观音寺社区和环茅中路先后分别修建了厂房，并将所酿之基酒与深藏数十余年的珍藏酒重新勾制，集茅台镇之灵气，为茅台镇又打造出一个旷世好酒。从此，黔台酒厂在过去"白水曲"酒坊的基础上开始了新的历程。历经几十年，经营具规模。随着改革的不断深入，个体私营不再受到压制，90年代末期，黔台酒厂回归本来真实状态——变更回第七代传人余沧鳌个人的独资企业。
 
    2003年，上海黔台酒业有限公司与黔台酒厂开展合作。随着合作的不断深入，余沧鳌独资企业黔台酒厂，再度变更为有限合伙企业。
 
    2010年底，随着黔台酒影响力的不断扩大，通过增资上海黔台酒业有限公司，并将酒厂改制为目前的贵州省仁怀市茅台镇黔台酒厂有限公司。

    在茅台镇工商、税务部门办理工商税务登记手续的200余家酿酒企业中，有自主品牌商标的有102家。这102家酿酒企业中，15家初具生产规模。该酒厂规模在这15家中处于中流水平。但该酒厂是经当地工商、税务、质监部门确认的，唯一一家拥有家传窖藏老酒的酿酒企业（茅台酒厂除外）。随着黔台酒厂渡口车间改造工作的完成，黔台酒厂也将是在茅台镇上、赤水河边唯一一家拥有酿造车间的酿酒企业（茅台酒厂除外）。

黔台酒-酒中明珠，酒界瑰宝

黔台牌系列产品主要有三种：
①30年珍品酒 ② 50年珍品酒（市场主打产品）③ 珍藏酒（80年） 旷世佳酿黔台牌系列白酒出自"天下第一酒镇"美誉的贵州省茅台镇。 "黔台酒"色泽较黄，晶亮透明，酱香突出，幽雅细腻，郁而不猛，空杯留香。入口绵甜醇厚，醇甜柔和，诸味协调，口味细腻，后味悠长。此酒中明珠乃绿色健康佳酿。中国白酒泰斗秦含章曾对黔台酒给予了"赤水河边产酒良，茅台镇上传酱香，多年陈酿浓醇味，一品名牌醉市场"的由衷赞誉。在琳琅满目、百花齐放的白酒王国，黔台---这种酱香优雅，醇香柔和的琼浆玉液以卓尔不群的华贵品质悄然跃升为酒界人士的珍藏佳酿！

1988 年贵州省白酒金凤杯奖；
2002 年中国广州首届酒饮产品交易会评酒会白酒类金
奖； 2002 年"深圳人最喜爱的礼品酒"；
2003 年首届上海市场优质酒评选白酒类"金樽佳酿品
牌奖"； 2004 年国际篮联主席程万琦先生专用礼酒；
2004 年首届世界华裔国际投资论坛之世界华人协会唯一指定白酒；
2005年湖南长沙博览会，唯一指定白酒，获"湖南省消费者信得过的金牌白酒"荣誉，中国（长沙）酒文化博览会金奖，中国（长沙）酒文化博览会金樽奖。
2005 年（首届）中国动漫游戏博览会暨高峰论坛盛会唯一指定白酒； 2005 年新加坡国际品牌峰会获"金字招牌"。
2007 年中国（上海）国际跨国采购高峰论坛唯一指定白酒。
"黔台酒"历史悠久，古老相传，承载着中华文化精髓，栉风沐雨三百年。 得天地之灵气，采撷纯净优质赤水河之水，取自天成的绿色原料，穿越时空隧道，经身怀精湛技艺的酒匠由窑藏百年的国宝级酒加独特的传统秘方配制而成。

黔台酒素有"风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香"的美名，黔台酒以其独特的个性风韵，从更广泛的意义上，已超越了其本身，衍变成酒界的瑰宝而获得了各阶层人士的推崇。黔台酒更希望将此酒中瑰宝奉献给所有喜爱品酒尤其是钟爱酱香型原味白酒的社会各界人士，让酒香香飘世界，举世共享！